昨日から料亭巡りをスタートさせました。
【料亭文化を未来に繋ぎたい】
百年料亭ネットワークと連携していきます。
まずは長崎市「料亭一力」さん
北九州市「料亭金鍋」さん
いずれも地域の経済を支えてきた歴史文化です。
これから百年どう活かしていくのか？
時代に合わせた料亭の新たな役割があるのかもしれません。
変えちゃいけないことと変えていかなきゃいけないこと・・・・
その悩みは深く、その答えはなかなか見つからないことを感じます。
いっしょに悩んで新しい形を一緒に創り出していければ嬉しい限りです。