じゃぱとらで伝えること

じゃぱとら１１月号は「大阪　鯛よし百番」
料亭文化を考える特集になっています。

日本の料亭・旅館はどんどん無くなっていきます。
時代に合わないのです。
時代に合わせる必要はないですが、時代と共に残していかなきゃならない。
その為には「ちょっと無理して市場創造」していかなきゃなりません。

今日からまた全国行脚です。