2012年8月30日

私の「古材」のスタートは２００２年の「古材買います」から それは「ブックオフ」から学んだビジネスです。 そのブックオフの創業者坂本孝さんが新たに始めたビジネス【俺のフレンチ】 「職人と素材」に注目した新しいビジネススタイルです。 メニューの一例は 甘エビとクスクスのサラダキャビアのせ、680円 活きオマールのロースト、1280円 和牛ほほ肉の赤ワイン煮、980円 牛フィレ肉とフォアグラ トリュフソースかけは1280円という格安ぶりです 料理長は、あのシェ松尾元総料理長の能勢和秀氏ということで【俺のフレンチ】は人気になってます。 材料費や人件費にはお金をどんどん使います。 ただ店舗をオープンするときは居抜き物件で、内装にお金をかけないことを徹底しています。 坂本さんは 「10坪しかない居酒屋の隣に100坪の居酒屋チェーン店があったとしても勝てる。 なぜならば、同じ原材料であっても味やサービスなどでそれぞれの付加価値を提供することができるから」 と言います。 これは「住の世界」でも同じ仕組みが取り入れられます。 「職人」が「いい材料を使う」・・・・機能性やインテリアだけで勝負しない仕組み。 「古民家鑑定士」は「不動産鑑定士」さんに 「不動産鑑定士さんとしての不合理で不得意なところ」を教えて頂き創設しました。 今、拡大中の「住育」は「食育」で有名な三國清三さんから学びました。 四ッ谷のお店で学ばせて頂きました。 多くの異業種の方からビジネスを学ばせて頂いています。 同業種の方の「真似」はあまり長続きしないと思いますが 異業種から学び、住の世界に活かしていく・・・今後も強く意識してビジネスの進化させていきたいと思います。

月	火	水	木	金	土	日
		1	2	3	4	5
6	7	8	9	10	11	12
13	14	15	16	17	18	19
20	21	22	23	24	25	26
27	28	29	30	31

メールアドレス *
お名前 *	全角文字で入力してください。
都道府県 *

ビジネス原点